Receitas Saudáveis

Torta de ovos, vegetais e queijo branco

Atualizado em 27 de junho de 2019
Torta de ovos, vegetais e queijo branco

Fácil, rápida, saudável e vegetariana, essa torta é um lanche prático e nutritivo

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola branca picada
  • 1 cenoura grande em cubos
  • 450g de aspargos cortados em diagonais
  • 100g de ervilhas
  • 4 xícaras de floretes de brócolis picadas
  • 2 dentes de alho picado
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 250g de tomate cereja cortados na metade
  • 200g de queijo branco
  • 12 ovos grandes batidos
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga ou azeite.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue por 4-5 minutos, ou até que fique macia e translúcida.
  3. Adicione o restante do azeite e as cenouras, aspargos, ervilhas, brócolis e alho, e mexa.
  4. Continue cozinhando por aproximadamente 8 a 10 minutos, mexendo até que os vegetais tenham amaciado e estejam completamente cozidos. Adicione os cogumelos e tomates cereja, e mexa por mais 3 minutos.
  5. Transfira metade da mistura para a assadeira, em uma camada uniforme.
  6. Polvilhe uniformemente com metade do queijo.
  7. Repita adicionando os legumes restantes no topo em uma camada uniforme, seguido pelo resto do queijo.
  8. Em uma tigela de mistura separada, bata os ovos e leite com uma generosa pitada de sal e pimenta juntos.
  9. Em seguida, uniformemente derrame a mistura de ovos sobre os legumes.
  10. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio da torta saia limpo.
  11. Sirva imediatamente

Rendimento: 12 porções
155 calorias por porção

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