Receitas Saudáveis

Quiche de brócolis e queijo e batata doce

Atualizado em 10 de junho de 2019
Quiche de brócolis e queijo e batata doce

Comece (ou termine) o seu dia com uma fatia desta quiche cheia de proteína e sem farinha

Ingredientes:

  • 1 batata doce cozida descascada e em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cabeça de brócolis picados (floretes e hastes)
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 6 ovos grandes
  • 1/4 xícara de leite desnatado
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de queijo prato ralado ou picado

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Unte uma forma de torta com azeite de oliva.
  3. Coloque 2 camadas de fatias de batata doce sobre os lados inferior e superior da forma de torta, coloque azeite entre as camadas.
  4. Assar até ficar macia e apenas começar a dourar, por cerca de 15 minutos.
  5. Remova a forma de torta do forno e pressione as fatias de batata-doce que escorregaram de volta para os lados do prato; reduzir a temperatura do forno para 180ºC.
  6. Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  7. Adicione a cebola; cozinhe, mexa ocasionalmente, até ficar macia, de 3 a 5 minutos. Adicione brócolis, restando 1 colher de sopa de óleo e, se desejado, a pimenta caiena;
  8. Reduzir o calor.
  9. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o brócolis fique macio, cerca de 10 minutos. (Adicione algumas colheres de sopa de água à frigideira durante o tempo de cozedura, se a cebola estiver a dourar com demasiada rapidez.)
  10. Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela.
  11. Distribua a mistura de brócolis sobre a crosta de batatas; polvilhe com queijo. Despeje a mistura de ovos com o queijo. Asse por cerca de 25 minutos.
  12. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções
191 calorias por porção

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