Alimentação

Por que gostamos tanto de açúcar e gordura?

14 de julho de 2018
Por que gostamos tanto de açúcar e gordura?

A vida saudável é a nova ditadura social. Estamos tão imersos na busca pelo corpo saudável, pelo alimento com menos glúten e para não estourar a contagem de calorias, que comer bem se tornou “permissivo”.

“Só por hoje posso comer um doce ou apenas duas batatas fritas”. Mas, afinal, por que alguns alimentos são tão recompensadores?

A resposta está no nosso cérebro primitivo: porque ainda consideramos escassos alimentos ricos em açúcares e gordura.

Não há nada complexo na explicação. Segundo o professor Pedro Calabrez, professor e pesquisador da Neuro Vox, isso acontece porque antigamente era difícil para o homem conseguir alimentos ricos nesses nutrientes.

Isso porque caçávamos, na maior parte das vezes, animais de pequeno porte e magros e nossa fonte de açúcar – as frutas – nem sempre eram facilmente acessíveis, a menos que caíssem das árvores.

Logo, quando um grande animal, com carne gordurosa, caía no nosso estômago, a recompensa cerebral era imediatamente e, embora os tempos sejam outros, a sensação ainda é a mesma.

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